◆夏祭り◆
【夏祭り】
日時：８月２３日午前１０時から１５時くらいまで
場所：西鎌倉幼稚園
■資料
焼きそば調理資料
■事前準備
７時４５分集合
★焼きそば
テント設営は根本先生により完了していた
キャベツ切り：４〜５人
モヤシ洗い
豚肉炒め：鉄板２で、交代で行う
そば開封、野菜と共に調理１回分に分封する
★ホットドック
ロールパンに、ソーセージを挟む切り込みがなかったため、切り込みを入れる
ソーセージを鍋でボイル
ホットプレートで傷める
トングでつかみ、パンに挟む
手順は以外と単純だったため、レタスを挟んだ＜br＞
ケチャップは好き嫌いを顧客に聞いて、販売直後に付けた
■調理
★焼きそば
手伝いしていただいたチームパパメンバーが多かったので交代で
盛りつけのプラスチックパックは、小さめにして、ある程度きっちり詰める。645食を販売したが、若干食材にあまりが出た。
キャベツを刻むときに園児用のテーブルが低かったので、腰が辛い。
鉄板は２枚とし、生産効率を上げたので、余裕のある仕込みが可能だった。
暑かったので、準備した発泡酒は、かなり早くなくなった
釣り銭は、小銭がもう少しあった方がよい：５０００円準備したが、焼きそばは不足気味
★ホットドック＜br> 調理の手間は、予想より低い
コッペパンの切り込みを入れてもらった方が当日は楽
彩りを考えると、ウインナーだけでは物足りない
冷夏の影響でレタスの価格が高かった
紙袋に入れて、出荷するときに、ケチャップが袋に付くと見苦しい
■結果
焼きそば：６４５食
ホットドック：３００食完売
■その他
冷たいスイカなども、暑いときには喜ばれそうだと感じた：幼児用プールに板氷を浮かべてスイカも冷やすと涼しげ
■打ち上げ
公式打ち上げは、９月６日に開催
当日、お疲れさま会を、深沢天狗で行った
当日の方が、気分が盛り上がるという意見と、別途行った方が、家族に対するインパクトが少ないという意見があった
家族による、印象も異なるようで、課題となる
２００３年９月２０日更新